Аюрведа – древнеиндийская система исцеления. Она рассматривает не отдельно взятые болезни, а человека в целом. Согласно аюрведе, выбранная система питания является основным фактором, влияющим на тело.

Аюрведическое питание. Основы

Здоровая еда способна излечить организм. Согласно древнеиндийскому течению, все люди делятся на три типа исходя из конституции. Выделяют три основных доши, или конституциональных вида:  Вата, Питта и Капха.

• Люди Вата типа тонкокостные и худощавые. Они подвижны, энергичны и быстро усваивают информацию. Плохо переносят холод.
• Питта тип – это нормастеники. Обладают вспыльчивым характером. Тяжело справляются с жаждой и голодом.
• Люди Капха типа склонны к полноте. Быстро набирают лишний вес. Спокойные, неагрессивные, малоподвижные.

• Основные принципы аюрведической системы питания

• Готовьте пищу, предварительно вымыв руки. Вы должны быть в спокойном, уравновешенном состоянии. Вся негативная энергия должна остаться за пределами кухни, иначе она передается готовым блюдам.
• Есть нужно в одно и то же время. Согласно Аюрведе, основной прием пищи должен происходить в полдень. Не рекомендуется кушать после заката солнца.
• Ничто не должно отвлекать вас во время еды. Музыка, телевизор, чтение, негативные мысли и посторонние разговоры отвлекают и мешают правильному усвоению пищи.
• Еда должна выглядеть привлекательно и издавать приятные запахи.
• Отдавайте предпочтение блюдам комфортной температуры: не слишком горячим, но и не холодным.
• Прием пищи должен быть основан на правилах совместимости продуктов.
• Не допускается запивать еду жидкостью. Можно выпить чай или стакан воды перед едой.
• После приема пищи рекомендуется пять-десять минут посидеть в спокойном состоянии, не вставая из-за стола.
• Перерывы между едой должны быть не менее трех часов.

Питание для Вата доши

Вата – холодная и сухая доша. Ей подходит легкая, мягкая, теплая и приносящая покой пища. Предпочтительные вкусы: кислый, сладкий и соленый. Правила питания для людей Вата типа:

• Ограничьте прием грубой, сухой и холодной пищи.
• Уберите из рациона блюда с острым, горьким и вяжущим вкусом.
• Отдавайте предпочтение еде, приготовленной самостоятельно. Не смешивайте много видов пищи.
• Блюда, подходящие для людей Вата типа: каши, супы, лапша, тушеные овощи, молоко, творог, сметана, бездрожжевой хлеб.
• Рекомендуется плотный, сытный завтрак, состоящий из молока, меда и каши.
• Обед должен состоять из супа или горячей каши. В состав салата должны входить вареные, а не свежие овощи. Также рекомендуется хлеб, масло и легкий десерт.
• Для повышения работоспособности в вечернее время показан имбирный или травяной чай со сладостями или печеньем.
• Выпивайте на ночь стакан молока.

Питание для Вата доши

Вата – холодная и сухая доша. Ей подходит легкая, мягкая, теплая и приносящая покой пища. Предпочтительные вкусы: кислый, сладкий и соленый. Правила питания для людей Вата типа:

• Ограничьте прием грубой, сухой и холодной пищи.
• Уберите из рациона блюда с острым, горьким и вяжущим вкусом.
• Отдавайте предпочтение еде, приготовленной самостоятельно. Не смешивайте много видов пищи.
• Блюда, подходящие для людей Вата типа: каши, супы, лапша, тушеные овощи, молоко, творог, сметана, бездрожжевой хлеб.
• Рекомендуется плотный, сытный завтрак, состоящий из молока, меда и каши.
• Обед должен состоять из супа или горячей каши. В состав салата должны входить вареные, а не свежие овощи. Также рекомендуется хлеб, масло и легкий десерт.
• Для повышения работоспособности в вечернее время показан имбирный или травяной чай со сладостями или печеньем.
• Выпивайте на ночь стакан молока.

Питание для Питта доши

Питта – горячая доша. Ей подходит холодная или теплая, комнатной температуры, пища. Горячую еду следует исключить. Людям Питта типа присуще хорошее пищеварение, поэтому им можно есть любые блюда. Правила питания для Питта типа:

• Рекомендуется контролировать употребление сладкой, соленой и кислой еды. Оптимальный тип питания для Питты – вегетариансво.
• Оптимальной будет охлажденная, сухая пища с минимумом специй, масла и соли.
• Исключите жареную, соленую и тяжелую еду, в особенности мясо.
• В вашем рационе должна присутствовать сырая пища и соки. Оптимальные блюда: злаки, молоко, овощи, бобовые, картофель.
• Избегайте употребления кофе, чая и алкоголя.
• Завтрак должен состоять из каши, гренок, яблочного сока и мятного чая.
• Идеальный обед для людей Питта типа состоит из салата и хлеба с маслом.
• Питте стоит избегать приема пищи перед сном и в подавленном или гневливом состоянии.

Питание для Капха доши

Капха – медленная, инертная доша. Ей подходит сухая, легкая и теплая пища. Правила питания для людей Капха типа:

• Людям  Капха типа стоит уменьшить количество и частоту употребляемой пищи. Раз в неделю рекомендуется пост.
• Оптимальной будет пища с вяжущим и горьким вкусом.
• Исключите сладкое, кислое и соленое. Количество жиров должно быть минимальным.
• В рационе Капхи должны преобладать блюда с добавлением пряностей, приправ и специй. Лучшая еда – жареная или запеченная без добавления воды.
• На завтрак предпочтительна следующая еда: стакан воды с добавлением меда и сока лимона; несладкий имбирный чай горький какао или кофе с гренками.
• Ужин для Капхи должен состоять из овощей, сваренных на пару, с добавлением топленого масла.
• Добавляйте к каждому приему пищи овощи, зелень , фрукты и специи.
• Перед едой выпивайте стакан горячей воды.

Можно кардинально изменить свою жизнь, определив свой тип питания по аюрведе. Считается, что человек может жить до 120 лет, сохраняя силу, выносливость и здоровье. Здоровая пища – это залог красоты и молодости.