Многие потребители наверняка слышали о том, что такой продукт, как мед, портится и даже может быть опасен для здоровья при нагревании. Разобраться, можно ли добавлять мёд в горячий чай и насколько полезно или вредно это для здоровья, мы попробуем прямо сейчас.

Добавлять продукт в чай: да или нет?

Как появилось утверждение о том, что кипяток и мед несовместимы? Эту теорию выдвинули многочисленные исследователи, которые заметили, что при нагревании субстанции в ней начинают происходить различные разрушительные процессы. Итак, с чего всё начинается?

Если медовую массу нагреть выше 60 °С, то фруктоза, содержащаяся в ней, превращается в вещество оксиметилфурфурол. С химической точки зрения это канцероген, который в больших количествах крайне наносит вред пищеводу и желудку в целом.

Ради справедливости отметим, что оксиметилфурфурол содержится абсолютно в любом виде меда, но лишь в малых дозах. Это вещество является природным и в натуральной форме не вредит человеку. Однако всё меняется, если мёд греть или, например, и того хуже – кипятить, перетапливать.

Пчеловоды знают, что нельзя покупать товар у незнакомых пасечников, лучше обращаться за этим продуктом к проверенным людям, которые точно не «химичат». Узнать, нагревался мёд или нет, конечно, сложно, но свежий майский, например, тяжело спутать с «химией».

Вопрос «почему нельзя нагревать мед» — очень даже актуален. На производствах это делают, чтобы придать ему товарный, эстетически приятный вид. Норма оксиметилфурфурола не должна быть выше 25 мг на один килограмм продукта, но этот показатель, увы, не всегда в норме при покупке пчелиного продукта.

Несмотря на то, что товар промышленного производства не всегда качественный, отказываться от лечебного чая всё равно не стоит и класть его в чай можно. Возможно, существуют какие-то секреты, применив которые можно смело пить горячий ароматный медовый напиток с пользой? Безусловно, да.

Первое, что необходимо помнить – температура выше 60 °С неприятна для человека, и вода или чай такой температуры обжигают слизистую рта. Поэтому чай мы пьем, когда напиток в среднем остывает до 40-60 °С, значит, фруктоза не разлагается так, как при сильном нагреве. Второе – это вариант пить чай вприкуску, то есть запивать жидкостью мед, который вы едите отдельно. Многим такое чаепитие нравится намного больше, чем просто сладкий чай.

На рынках продукт лучше покупать засахаренный, особенно зимой. Почему? Это один из проверенных способов узнать, что он настоящий, не перегретый, а польза от него максимальная. Если мед жидкий, он будет хорошо и сильно пахнуть, а вот «топленый» продукт почти совсем не имеет запаха.

Существует такое понятие, как диастаза, разрушающаяся при его нагревании и снижающая пользу, получаемую от него. Вот почему мед топить нельзя, это пойдет только во вред!

Польза

Чтобы вылечить простуду, не обязательно класть мед в чай. Это можно сделать, употребляя его отдельно. Польза от такого потребления будет не меньшей. Даже в старину при приготовлении медовухи сырье не грели, потому что не хотели терять аромата и вкуса пчелиного золота.

Еще один нюанс – его можно класть в теплую воду с температурой до 40 °С, так лечебное средство охотнее будут пить дети. Чтобы не ошибиться с температурой воды, вполне можно пользоваться пищевым термометром, в таком случае никакого вреда не будет.

Возможный вред

Лечебный эффект от меда, добавленного в горячую жидкость, сходит на нет, именно поэтому многие не верят в пользу продукта. Чтобы активные вещества скорее попали в кровь, можно класть сладость прямо на язык и ждать, пока он растает. Самый большой вред от топления – это активная выработка канцерогена.

Накапливаясь в желудке, канцероген наносит вред клеткам слизистой, увеличивая риск развития опухолей. Горячий медовый напиток – это не миф, такой чай вполне можно пить, остудив воду до приемлемой для меда температуры.

Итак, разобрав все возможные плюсы и минусы меда с горячим чаем, можно с уверенностью сказать, что такое лекарство вполне безопасно. Но если употреблять его правильно, не забывая о рекомендациях, данных в нашей статье. Не забывайте и о том, что пчелиный дар сам по себе очень приятен на вкус, даже без добавления жидкости, а польза намного выше.

Приятного вам чаепития!